国産小麦のブリオッシュデニッシュ（Pasco＝敷島製パン）です。2017年5月1日新発売です。北海道産生クリームと卵黄を入れた国産小麦『ゆめちから』のデニッシュ生地で、シュガーマーガリンを巻いてさらにシュガーのトッピング。しっとりと焼き上げました。
国産小麦、ゆめちからを使った国産小麦シリーズは、過去に、国産小麦のクラウンメロンパンと
国産小麦のもちっと黒糖蒸しパンをご紹介しました。
Pasco＝敷島製パンでは、国産小麦「ゆめちから」を使った、国産原料にこだわるパンづくりを展開していますが、その中のひとつです。
今回は、国産小麦のブリオッシュデニッシュです。
このパンも、ゆめちからの小麦粉を60％使用しています。
ところで、この国産小麦のブリオッシュデニッシュ、同社サイトでは「おすすめ」のマークがついています。
そうとは知らず、目新しいパンなので買ってみたのですが、透明の外袋は、北海道産生クリームのイラストが記載されているぐらいです。
見た目が地味なので正直言ってあまり期待していませんでした。
ところが食べてみると、国産小麦のブリオッシュデニッシュは意外と（失礼）美味しいです。
シュガーマーガリンを巻き込んで焼き上げたデニッシュなのですが、混ぜ込んでいるのではなく巻き込んでいるので、シュガーマーガリンの味がところどころで濃かったり薄かったりします。
濃いところは甘くコクがあり、薄いところはほのかに甘く感じられます。
デニッシュの生地そのものは北海道産生クリームと卵黄を入れてあるそうです。
袋を開けただけで甘く香ばしい香りがしますが、シュガーマーガリンのせいなのか、生地そのものの香りなのかはわかりませんでした。
上にはザラメがパラパラと散らしてあり、これがカリカリした食感とダイレクトな甘さでよいアクセントになっています。
さっくりふんわりシャリシャリの食感が楽しめる
国産小麦のブリオッシュデニッシュの特筆すべきは、パンの底の部分です。
溶けたシュガーが下に溜まって固まっています。
これがシャリシャリして甘く、デニッシュともよく合います。
つまり、国産小麦のブリオッシュデニッシュは、デニッシュのサックリ、ふんわりと、ザラメのカリカリ、底のシュガーのシャリシャリで、いくつもの食感が楽しめるのです。
味も甘さの濃淡があり、食べていて飽きません。
トーストするとまた別の美味しさを楽しめそうですが、あっという間に食べてしまいました。
でも、底のシャリシャリ感を味わうには常温のままのほうでよかったかもしれません。
問題はカロリーがめっぽう高いこと。
ホイップクリームとかチョコレートとか、カロリーの高そうなものは何も入っていないのに、377キロカロリーもあります。
やはりデニッシュ系は油脂が多いのと、さらにシュガーマーガリンが入っているからだと思います。
国産小麦のブリオッシュデニッシュの栄養成分は、エネルギー377kcal、たんぱく質5.1g、脂質19.7g、炭水化物44.8g、ナトリウム273mg です。
国産小麦のブリオッシュデニッシュの原材料は、小麦粉、糖類、バター入りマーガリン、マーガリン、殺菌はっ酵乳、卵、パン酵母、乳等を主要原料とする食品、生クリーム、食塩、加工油脂、醸造酢、加工デンプン、乳化剤、香料、イーストフード、酸化防止剤（ビタミンC、ビタミンE、ヒマワリ種子）、安定剤（増粘多糖類）、ビタミンC、着色料（カロチン）、（原材料の一部に卵、小麦、乳成分、大豆、ゼラチンを含む）などとなっています。
いかがですか。
Pasco＝敷島製パンの国産小麦のブリオッシュデニッシュ
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